Nueces de california (80% mitades)
Esta nuez en comparación con la nuez española o chilena, tiene un menor contenido de aceites con lo que es menos irritativa pero a la vez pierde intensidad de sabor.
Su proceso de descascarado es un proceso mecanizado por eso contiene un porcentaje de nuez no entera a diferencia de la nuez chilena que esta descascarada manualmente.
Son de la familia de las Juglandàcias, fruto del Nogal (Juglans regia).
Puedes aprender mucho más sobre las nueces en nuestro blog.
