Laminas de almendra
Las laminas de almendra o almendras fileteadas se obtienen a partir de almendra entera cruda previamente repelada, se procede a cortarla en laminas finas de 1,0 a 1,2mm de grueso.
Su uso mayoritario es la decoración en la cocina aun que se utiliza principalmente en la repostería.
Hemos elegido este grosor de lamina ya que permite su uso sin que se rompa excesivamente la almendra, ademas con este grosor se consigue un mejor horneado ya que las laminas pueden resistir mas tiempo en el horno.
